Як прихильність до здорового харчування стає психологічним розладом?
Надмірне бажання слідувати здоровому харчуванню іноді дає зворотний результат.
Як прихильність до здорового харчування стає психологічним розладом?
Надмірне бажання слідувати здоровому харчуванню іноді дає зворотний бажаного результат. Замість схуднення людина отримує справжній психологічний розлад. Він зациклюється на підрахунку кожної калорії, кожному з’їденому грамі. Якщо в ресторані немає, наприклад, органічного салату він відмовиться там харчуватися.
Наскільки в Росії поширене описане явище? Чи багато серед ваших клієнтів людей, які страждають цим розладом?
Так, дійсно є таке захворювання. Воно називається Food anxiety. Схильність до нього виникає, коли людина починає піклуватися про дотримання здорового харчування настільки, що робить цим собі тільки гірше. Найчастіше такий зожник не до кінця знає, як його організм реагує на той чи інший продукт. Тому боїться з’їсти зайву ложку, замінити одне блюдо іншим. У підсумку він добровільно стає заручником їжі.
Цим психологічним розладом страждають одиниці. Але, на жаль, звичайні Поради для таких людей марні. Потрібна тривала терапія під контролем психолога і дієтолога. Щоб людина почала поводитися з їжею на “ти”. Знав специфіку здорового харчування, вмів самостійно підбирати продукти.
На моїй практиці схожих випадків не було. Якщо я бачив, що людина починає занадто педантично ставитися до їжі, вираховувати інгредієнти страви до напівграма, я вибудовував нашу роботу відповідним чином, пояснював, що не ми для харчування створені, а харчування для нас. Таким чином, обривав на корені можливість появи психологічного розладу у пацієнта.
З іншого боку, у мене є студентка – приголомшливо цікава жінка, досить відома в нашій країні. Вона харчується виключно органічними продуктами: замовляє з Європи сиродавлені масла, вибирає продукти виключно з нітратометром. Все її життя пов’язане з харчуванням. Головне, що її це влаштовує і не напружує. У прискіпливому виборі їжі вона знайшла себе, реалізувалася як особистість.
Наведіть, будь ласка, приклади, до чого може привести нав’язливе прагнення харчуватися тільки певними продуктами в рамках тієї чи іншої дієти, виключаючи з раціону інші важливі компоненти.
Бажання дотримуватися незбалансовану по макронутрієнтів дієту виникає тільки у» новачків”, які подчерпнули її, швидше за все, з Інтернету. Будь-яка нестача корисних речовин веде до різних хвороб організму або окремих його органів. Для печінки, нирок, серця потрібні незамінні білки, жири, вітаміни і мінерали.
Якщо вегетаріанець харчується виключно помідорами, огірками і чіпсами, здавалося б, рослинними продуктами, то він не отримує всіх необхідних корисних елементів. Але якщо він в раціон включить рослинний білок, що міститься в сочевиці, кіноа, Амаранті, сої, бобах, тофу, то він буде забезпечений потрібними поживними компонентами.
Найчастіше будь-який догляд в абсолют шкідливий. Коли ви приходите в ресторан і не можете знайти в меню блюдо, яке вам рекомендував дієтолог з’їсти в цей час доби, замовляйте салат на оливковій олії. Якщо в цьому ресторані немає корисної їжі, змініть його. Але не переживайте даремно, що прийом їжі кілька відкладеться за часом. Ми не повинні зациклюватися на продуктах харчування. Більшості з нас досить перестати вживати рафіновані продукти і магазинні солодощі і трансжири.
Як знайти розумний баланс між здоровим харчуванням і простими кулінарними радощами?
Відповідь банальна-навчитися готувати. Наприклад, ви любите томатний соус. Замість того чтобикупіть рожеві помідори, яких влітку повно, очистити їх від шкірки, згасити в сотейнику разом з часничком, сіллю, оливковою олією і базиліком і отримати корисну томатну пасту, ви купуєте кетчуп. Ось вона “проста кулінарна радість”, якою ви обманюєте себе, втішаючи, що не любите і не вмієте готувати.
Якщо захотіли солоденького, зробіть печиво. Однак не з пшеничним борошном вищого сорту з високим глікемічним індексом, а, наприклад, з мигдальної, вівсяної, кокосової або борошна з кіноа. Варіантів безліч.
Де проходить грань між ЗСЖ в питаннях харчування і одержимістю?
Важко визначити цю грань. Вона суто індивідуальна для кожного з нас. Не спробувавши правильне харчування-не впізнаєш. Якщо вас все потроює, і прийом їжі приносить вам задоволення, а не стрес – значить, вам психологічні розлади і зриви не загрожують. Якщо ви, навпаки, переживаєте через з’їденого, мучитеся, вважаючи грами продуктів-це може загрожувати одержимістю. У такому випадку я рекомендую трохи простіше дивитися на речі.
В першу чергу людина повинна розуміти, що це всього лише їжа. Це не гроші, які потрібно рахувати. Я пов’язаний з харчуванням 24 години на добу. Це мій професійний напрямок, але я не хворію харчовою залежністю. Відводжу на приготування їжі одну годину-готую на день вперед. Тому я завжди знаю, що буду їсти завтра.
