Селен бере свою назву від грецької назви місяця-селену, і, як і Місяць, має 2 сторони-надлишок його так само шкідливий, як і недолік
Селен бере свою назву від грецької назви місяця-селену, і, як і Місяць, має 2 сторони – надлишок його так само шкідливий, як і недолік (R. Ferguson et al 2012). Селен був відкритий в 1817 р шведським хіміком M. H. Klaproth при аналізі осаду, що утворюється в процесі виробництва сірчаної кислоти на мідно-сульфідному руднику в Falun (Швеція), пізніше шведський же вчений Йенс Берцеліус описав його властивості. До 1957 р селен і його сполуки вважали виключно токсичними (В.В. Єрмаков 2004).
Найбільше селену в організмі міститься в тканинах щитовидної залози, нирок, печінки, кістковому мозку, міокарді, підшлунковій залозі, легенях, шкірі та волоссі, сім’яниках.
Практично всі свої функції в організмі людини селен виконує у вигляді селенопротеїнів – білків, що містять селен у вигляді 21-ї амінокислоти, селеноцистеїну (F. P. Bellinger et al 2009). В даний час відомо близько 30 селенопротеинов, функції тільки половини з них вивчені.
Позитивний вплив селену на організм:
Метаболізм гормонів щитовидної залози (K. M. Brown et al 2001; Bellinger et al 2009) – каталізатор в синтезі тиреоїдних гормонів, перетворюючи Т4 в Т3, Реверсивний Т3. Важливо зауважити, що при існуючому дефіциті йоду дефіцит селену посилює порушення функції щитовидної залози.
Є дані про профілактику і лікування аутоімунного тиреоїдиту, відновлення еутиреозу. (L. Schomburg, 2011, L. Zhu et al, 2012, Hu et al 2017, L. Pirola et al 2016, K. H. Winther et al 2016; E. J. van Zuuren et al 2013), в тому числі і післяпологового тиреоїдиту (S.Hu et al 2017, R. Negro et al 2007; A. Drutel et al 2013).
Антиоксидант-в складі глутатіонпероксидази захищає клітини від перекису водню, яка утворюється в процесі метаболізму (K. M. Brown et al 2001; S.Hu et al 2017, C. Benstoem et al 2015), – профілактика атеросклерозу, артрозу, старіння і утворення зморшок.
Імуномодуляція-бореться із запаленням (K. M. Brown et al 2001), підвищує працездатність лімфоцитів, головних клітин імунітету.
Полегшує перебіг алергічних реакцій-зменшує вироблення гістаміну і знижує чутливість рецептів до нього (G. Hampel et al 1989, R. Safaralizadeh et al 2013).
При астмі зменшує запалення і полегшує перебіг захворювання (K. M. Brown et al 2001).
Можливо, інгібує утворення біоплівки патогенними мікроорганізмами (D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018).
Профілактика серцево-судинних захворювань (F. P. Bellinger et al 2009), в поєднанні з вітаміном Е знижує концентрацію холестеролу в тканинах судин, сповільнюючи розвиток атеросклерозу.
Необхідний для метаболізму м’язової тканини (K. M. Brown et al 2001).
Сприяє виробленню інсуліну (F. P. Bellinger et al 2009) і зменшує ризик T2DM (D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018).
Захист клітин головного мозку від пошкодження при травмах, ішемії (F. P. Bellinger et al 2009, Y.M.Ma et al 2017).
Зменшення тяжкості епілепсії (F. P. Bellinger et al 2009).
Профілактика когнітивних порушень та хвороби Альцгеймера (D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018).
Протизапальна дія при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сприяє зростанню корисної мікрофлори (D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018).
Зменшення ризику розвитку ревматоїдного артриту (N. Yu et al 20016).
Профілактика онкологічних захворювань, зокрема злоякісних пухлин печінки, передміхурової залози, прямої кишки і легенів (F. P. Bellinger et al 2009, L. Kiremidjian-Schmacher et al 1998, M. P. Rayman 2005), причому ефект більш виражений у осіб з дефіцитом Se. Важливий факт, що кількість селену, який потрібно для профілактики онкологічних захворювань вище, ніж потрібно для адекватної роботи селенопротеинов.
Є відомості про вплив Se не тільки на ризик розвитку раку, але і на прогресування пухлинного росту.
В органічній формі в терапевтичних дозах може запобігти росту пухлини печінки внаслідок вживання неорганічного селену (D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018).
Підвищення ефективність хіміотерапії.
Збереження чоловічої фертильності-сприяє нормалізації сперматогенезу, забезпечує хорошу рухливість сперматозоїдів (K. M. Brown et al 2001, M. p Rayman, 2004).
Реалізація механізму епігенетики та захист геномної стабільності – захищає теломери, ДНК ядра та мітохондрії (R. Ferguson et al 2012).
Сприяє виведенню важких металів-ртуті і миш’яку, кадмію, свинцю, талію і телуру (D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018, O. Ponomarenko et al 2017).
Негативний вплив на організм:
Дефіцит менше 11 мкг/добу. і надлишок понад 200-400 мкг/добу. асоційований з ризиком розвитку цукрового діабету 2 типу (X. L. Wang et al 2016, Constantinescu-Aruxandei et al 2018, K. S. Prabhu 2016).
При надлишку знижує активність сперматозоїдів.
При застосуванні у вигляді неорганічної солі вище рекомендованої дози надає мутагенну дію і може викликати розвиток пухлини печінки (D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018).
Перевищення фізіологічних доз надає токсичну дію на головний мозок і передачу нервових імпульсів. Застосування неорганічного селену призводить до когнітивних порушень при хворобі Альцгеймера (D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018).
В першу чергу селеном забезпечується щитовидна залоза, печінка, нирки, шкіра, м’язова тканина. Ці органи більш чутливі до дефіциту селену. Дефіцит виникає при надходженні менше 11 мкг/день.
Симптоми дефіциту:
- Зниження імунітету
- Зниження загоюваності ран
- Гіпотиреоз
- Зниження фертильності, особливо у чоловіків
- У дітей можливе уповільнення зростання
- М’язова слабкість
- Сухість шкіри
- Ранні ознаки старіння шкіри
- Атеросклероз
- Кардіоміопатії,
- Порушення функції печінки
- Болі в суглобах
- Темні» вікові ” плями на шкірі
Близько 80% селену надходить з продуктами харчування, у вигляді амінокислот селеноцистеїну з тваринних продуктів, і у вигляді селенометіоніну з рослинних. На вміст в продуктах харчування впливає вміст селену в грунті, на якій вирощуються культури. Головним джерелом селену є зернові, особливо пшениця. Основна частина селенометіоніну зосереджена в зародку зерна, тому тонкий помел борошна з видаленням його частин знижує рівень споживання Se (Т.і. Бурцева 2006).
Рекордсмен за вмістом селену-бразильський горіх: 1917 ±230 мкг на 100г. велика кількість міститься в морепродуктах і морських водоростях, м’ясі і свинячому салі, зерні, менше в молочних продуктах, оливковій олії, часнику, бобових, маслинах, кокосах, білих грибах і горіхах – фісташках, кешью.
Середній вміст у продуктах, мкг/100г:
Пшеничне борошно
80-600
Житнє борошно
6-70
Морський окунь, тунець
75
Хліб пшеничний
60-400
Хліб житній і житньо-пшеничний
50-300
Печінка (бараняча/яловича)
116
Куряча грудка
38
Риба
150-450
Оселедець
45
Лосось
36
Індичка
29
Насіння Чіа
16
Морепродукт
300-600
Молоко
10-15
Сир
100-150
Яйце 1 шт
37 мкг
Для заповнення дефіциту розробляються продукти з підвищеним вмістом селену, лікарі використовують селенсодержащие БАДи.
Оптимальні дози:
Профілактика:
- жінки від 55мкг / добу,
- чоловіки 70 мкг / добу,
- годуючі жінки 75 мкг / добу
Корекція дефіциту:
У чоловіків потреба в селені вище в зв’язку з регулярною втратою його зі спермою (R. Hurst et al 2010, D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018).
M. p Rayman 2004, M. Navarro-Alarcon et al 2008 відзначають, що перевагу варто віддавати органічним формам, для яких були доведені ефективність і безпеку застосування навіть у відносно високих дозах. Полівітаміни зазвичай використовують неорганічний селен (D. Constantinescu-Aruxandei et al 2018).
На відміну від дефіциту, токсичність селену спостерігається значно рідше і найчастіше буває при тривалому надмірному надходженні з продуктами. Тривалий прийом в дозуванні 300-400 мкг/день і вище сприяє розвитку хронічної інтоксикації (R. Hurst et al 2010, M. Vinceti et al 2018). Понад 4-5 мг/день розвивається гостра інтоксикація.
Симптоми гострої інтоксикації:
- часниковий запах поту і видихуваного повітря
- нежить з кров’ю
- геморагічний ларингіт
- металевий присмак
- неспецифічні симптоми-зниження тиску, нудота, блювання, діарея, болі в правому підребер’ї, судоми.
Симптоми хронічної інтоксикації:
- знебарвлення і ламкість нігтів
- ламкість і випадання волосся
- депресія
- емоційна лабільність, дратівливість, тривожність
- депресія
- утома
- сплутаність свідомості
- головний біль
- запаморочення
- втрата пам’яті
- порушення зору
- порушення стільця
(J.K.MacFarquhar et al 2010, D.Constantinescu-Aruxandei et al 2018)
Список літератури.
Т. І. Бурцева, О. І. БУРЛУЦЬКА. Селен: есенціальний мікроелемент (огляд) / / Вісник ОСУ – 2006 – №2
Д.Б. Н. В. В. Єрмаков. Біогеохімія селену і його значення в профілактиці ендемічних захворювань людини / / Вісник наук про Землю РАН -2004 – №1 (22);
P. Bellinger,V. A.Raman, M.A. Reeves, M. J. Berry. Regulation and function of selenoproteins in human disease // Biochem J – 2009 – 422(1) – 11–22;
Benstoem, A.Goetzenich, S.Kraemer, S.Borosch, W.Manzanares, G. Hardy, C. Stoppe. Selenium and Its Supplementation in Cardiovascular Disease—What do We Know? // Nutrients – 2015 – 7(5) – 3094 – 3118;
M. Brown,J.R. Arthur . Selenium, selenoproteins and human health: a review // Public Health Nutr – 2001 – 4(2B) – 593-9;
Constantinescu-Aruxandei, R.M.Frincu, L.Capra, F.Oancea. Selenium Analysis and Speciation in Dietary Supplements Based on Next-Generation Selenium Ingredients // Nutrients – 2018 – 10(10) – 1466;
Drutel, F.Archambeaud, P.Caron. Selenium and the thyroid gland: more good news for clinicians // Clin Endocrinol (Oxf) – 2013 – 78(2) – 155 – 64;
R.Ferguson, N.Karunasinghe, S. Zhu, A.H.Wang elenium and its’ role in the maintenance of genomic stability // Mutat Res – 2012 – 733(1-2) – 100 – 10;
Hampel, K.Watanabe, B.B.Weksler, E.A.Jaffe. Selenium deficiency inhibits prostacyclin release and enhances production of platelet activating factor by human endothelial cells // Biochim Biophys Acta – 1989 – 1006(2) – 151-8;
Hu, M.P. Rayman. Multiple Nutritional Factors and the Risk of Hashimoto’s Thyroiditis // Thyroid – 2017 – 27(5) – 597-610;
Hurst, C.N. Armah, J.R. Dainty, D.J. Hart, B.Teucher, A.J. Goldson, M.R. Broadley, A.K. Motley, S.J. Fairweather-Tait. Establishing optimal selenium status: results of a randomized, double-blind, placebo-controlled trial // Am J Clin Nutr – 2010 – 91(4) – 923 – 31;
Kiremidjian-Schmacher, M.Roy. Selenium and immune function // Z Ernahrungswiss – 1998 – 37 suppl 1:50-6;
M.Ma, Y.Z.Guo, G.Ibeanu, L.Y. Wang, J.D.Dong, J.Wang, L.Jing, J.Z. Zhang, P. A.Li. Overexpression of selenoprotein H prevents mitochondrial dynamic imbalance induced by glutamate exposure // Int J Biol Sci – 2017 – 13(11) – 1458 – 1469;
K.MacFarquhar, D.L.Broussard,P.Melstrom, R.Hutchinson, A.Wolkin, C.Martin, R.F.Burk, J.R.Dunn, A.L.Green, R.Hammond, W.Schaffner, T.F.Jones. Acute selenium toxicity associated with a dietary supplement // Arch Intern Med – 2010 – 170(3) – 256 – 61;
Navarro-Alarcon, C.Cabrera-Vique. Selenium in food and the human body: a review // Sci Total Environ – 2008 – 400(1-3) – 115-41;
Negro, G.Greco, T.Mangieri, A.Pezzarossa, D.Dazzi, H.Hassan. The influence of supplementation on postpartum thyroid status in pregnant women with thyroid peroxidase autoantibodies // J Clin Endocrinol Metab – 2007 – 92(4) – 1263 – 8;
Pirola,E.Gandossi, B.Agosti, A.Delbarba, C.Cappelli. Selenium supplementation could restore euthyroidism in subclinical hypothyroid patients with autoimmune thyroiditis // Endokrynol Pol – 2016 – 67(6) – 567 – 571;
Ponomarenko, P.F. La Porte, S.P. Singh, G.Langan, D.E.B.Fleming, J.E.Spallholz, M. Alauddin, H.Ahsan, S.Ahmed, J.Gailer, G.N. George, I.J. Pickering. Selenium-mediated arsenic excretion in mammals: a synchrotron-based study of whole-body distribution and tissue-specific chemistry // Metallomics – 2017 – 1585 – 1595;
Post, W.Lubiński, J.Lubiński, K.Krzystolik, P.Baszuk, M.Muszyńska,W.Marciniak. Selenium levels are associated with age-related cataract // Ann Agric Environ Med – 2018 – 25(3) – 443 – 448;
K.S.Prabhu. Selenium // 2016 – 7(2) – 415-417
P. Rayman. Selenium in cancer prevention: a review of the evidence and mechanism of action // Proc Nutr Soc – 2005 – 64(4) – 527-42;
P.Rayman. The use of high-selenium yeast to raise selenium status: how does it measure up? // Br J Nutr – 2004 – 92(4) – 557-73;
Safaralizadeh, M.Nourizadeh, A.Zare, G.A.Kardar, Z.Pourpak. Influence of Selenium on Mast Cell Mediator Release // Biological Trace Element Research – 2013 – volume 154 – pp 299-303;
Schomburg. Selenium, selenoproteins and the thyroid gland: interactions in health and disease // Nat Rev Endocrinol – 2011 – 8(3) – 160-71;
Vinceti, T.Filippini, K.J.Rothman KJ. Selenium exposure and the risk of type 2 diabetes: a systematic review and meta-analysis // Eur J Epidemiol – 2018 – 33(9) – 789 – 810;
L. Wang, T.B. Yang, J. Wei, G.H. Lei, C. Zeng. Association between level and type 2 diabetes mellitus: a non-linear dose-response meta-analysis of observational studies // Nutr J – 2016 – 15(1) – 48;
H.Winther, J.E.M. Wichman, S.J. Bonnema, L. Hegedus. Insufficient documentation for clinical efficacy of selenium supplementation in chronic autoimmune thyroiditis, based on a systematic review and meta-analysis // Endocrine – 2017 – 55(2) – 376 – 385;
Yu, F.Han, X.Lin, C.Tang, J.Ye, X.Cai. The Association Between Serum Levels with Rheumatoid Arthritis // Biol Trace Elem Res – 2016 – 172(1) – 46-52;
Zhu ,X. Bai,W.P.Teng, Z.Y.Shan,W.W. Wang,C.L. Fan,H. Wang,H.M Zhang. Effects of supplementation on antibodies of autoimmune thyroiditis // Zhonghua Yi Xue Za Zhi – 2012 – 92(32) – 2256 – 60
J. van Zuuren, A.Y. Albusta, Z. Fedorowicz, B. Carter, H.Pijl. Supplementation for Hashimoto’s thyroiditis // Cochrane Database Syst Rew – 2013 – (6) – CD 010223;
